色泽鲜亮的藕夹怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

藕段 ：1节
猪肉末 ：适量

辅料

生粉 ：110
面粉 ：100
盐 ：适量
料酒 ：适量
胡椒粉 ：适量
小葱 ：3课
生姜 ：1块
鸡蛋 ：1只
水 ：8

具体步骤

1.准备好原料。

2.肉末加葱花，姜末，料酒，盐，胡椒粉，一点点生粉搅拌上劲。

3.藕段去皮切成5毫米左右的厚片。

4.面粉，生粉，鸡蛋，盐，水，一点盐加在一起调成面糊。

5.取一片藕涂上肉末。

6.再盖上一层藕片。

7.在面糊里滚上一圈，藕夹上均有裹上一层面糊。

8.油锅中小火炸。

9.两面成金黄色就可以。

10.吃之前再大火炸一遍，直接撒点椒盐或者淋点熬制过的番茄酱都可以。

烹饪技巧

1.炸的时候火不要大，也不要乱动，定型好再翻动，这样就不容易散开。2.肉酱里加点生粉可以使肉酱有点黏性，可以更牢的吸附着肉片。