简易版蟹黄蛋的做法 简易版蟹黄蛋怎么做

“简单，好吃，鲜味十足。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

简易版蟹黄蛋的做法步骤

• 1、鸡蛋打散，加入适量清水、料酒和少量盐搅拌均匀；2～3片姜切末。

• 2、将姜末放入蛋液，搅拌均匀。

• 3、锅烧热后中倒入油，旋转铁锅，让油均匀挂在锅壁上。

• 4、油五成热时倒入蛋液，旋转铁锅，让蛋液均匀摊开。

• 5、一面煎得煎黄后，翻面煎另一面。

• 6、两面都煎好后盛出，趁热沿蛋饼四周倒上适量醋。

• 7、上桌，蟹鲜味十足。

小窍门

1蛋液加入料酒可祛腥增香，加清水吃起来更嫩。
2蛋液倒入锅中，旋转锅后，在蛋液凝固前，轻轻用锅铲把周边薄的地方铲起来，以免干了粘连。