易做的咸蛋黄焗梭子蟹怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

梭子蟹 ：3个
鸡蛋 ：1个
咸蛋黄 ：4个

辅料

油 ：适量
淀粉 ：适量
姜 ：适量
绵白糖 ：适量
料酒 ：适量
小葱 ：适量

具体步骤

1.准备的材料。

2.咸蛋黄上锅蒸15分钟后捞出压泥。

3.葱姜、料酒混合一起。

4.梭子蟹洗净一切四，留盖。

5.倒入葱姜料酒汁。

6.鸡蛋打散。

7.把梭子蟹沾一下蛋液。

8.裹上淀粉。

9.锅中油热，放入梭子蟹炸一下，然后油温升高再复炸一下捞出。

10.蟹盖也过油炸一下。

11.锅中一点点油，爆香姜片。

12.放入咸蛋黄泥炒干，然后再倒入适量油再翻炒咸蛋黄出沙。

13.加入炸好的梭子蟹，把出沙的咸蛋黄均匀裹在梭子蟹上。

烹饪技巧

煸炒咸蛋黄时，锅中一点点油，炒干咸蛋黄，然后再倒入适量油再翻炒咸蛋黄，这样比较容易出沙。