山楂红烧肉 的做法 酸酸甜甜就是它--山楂红烧肉 山楂红烧肉 怎么做

“剁手节又到了，今天的大家还有心情来浏览菜菜吗：）？
立冬了，肉肉又成为了我们餐桌上的常见菜品，五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，比如粉蒸肉、回锅肉、东坡肉等等，其实除了中国，五花肉在其它一些国家一样很受欢迎，每年的3月3日是韩国的“五花肉节”，可见韩国人是多么钟爱五花肉。
山楂虽然是一种水果，却并不适合直接吃，但经过加工后的山楂味道却超棒，酸酸甜甜的美食总是很受欢迎。
前几天晚上出去散步，看到新鲜山楂，红彤彤很是诱人，买回来本来是准备做山楂糕的，但一想到要去籽就很是头痛，最后用山楂来做了红烧肉，这其实也是我第一次用新鲜山楂来做这道菜菜，山楂的酸味很好地阻挡了五花肉的肥腻，最后出来的效果还不错，酸酸甜甜的，值得尝试。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

山楂红烧肉 的做法步骤

• 1、五花肉洗净后切成麻将大小的块状。

• 2、这道菜菜的肉肉不需要焯水，不过为了味道更好，可以将切好的肉肉泡在加了少量姜丝、花椒和料酒的清水中，泡1个小时。

• 3、准备好配料。

• 4、山楂洗净后再用淡盐水泡20分钟。

• 5、锅里不用倒油，放入五花肉，中小火煎至肉肉外皮金黄，煸出多余的油脂。

• 6、加入配料，炒出香味。

• 7、倒入调味，翻炒均匀。

• 8、倒入热水，没过肉肉，大火煮开，小火慢炖30-40分钟。

• 9、放入山楂，再加入少量的盐，继续小火炖8-10分钟，大火收汁即可。

• 10、前几天晚上出去散步，看到新鲜山楂，红彤彤很是诱人，买回来本来是准备做山楂糕的，但一想到要去籽就很是头痛，最后用山楂来做了红烧肉，这其实也是我第一次用新鲜山楂来做这道菜菜，山楂的酸味很好地阻挡了五花肉的肥腻，最后出来的效果还不错，酸酸甜甜的，值得尝试。

• 11、酸酸甜甜的，值得尝试。

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小窍门

原料：五花肉400克山楂200克
配料：冰糖20克八角2个香叶3片桂皮4克姜8克花椒20颗
调味：老抽15克生抽10克料酒10克盐2克
1、煎五花肉的时候，用不粘锅比较好操作。
2、洗过的山楂用淡盐水泡泡，更有利于杀菌。