粤式爆炒小龙虾的做法 粤式爆炒小龙虾怎么做

“在厨艺交流群里发了自己做的小龙虾，各位宝宝都说求菜谱，好吧，来一个。的却夏季吃小龙虾已经风靡全国，当然做法各有不同,口味也就不一样啦!不管哪种做法,爱吃龙虾的人肯定都不愿意错过的!夏天晚上坐在大排档品着小龙虾,喝着冰镇的啤酒成为一道亮丽的风景线呢!”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

粤式爆炒小龙虾的做法步骤

• 1、买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，然后用牙刷逐个刷洗干净，尾部把虾线给抽出来

• 2、青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用

• 3、锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香

• 4、放入小龙虾大火爆炒，至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色。

• 5、再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。

• 6、最后大火收汁，盛起装盘即可。

小窍门

1.要买新鲜的小龙虾，最好用清养半天。
2.要扯出虾肠，因为虾肠里面比较脏。
3.小龙虾一要加水焖至熟透才能食用。