蟹味菇炒蛋的做法 蟹味菇炒蛋怎么做

“蟹味菇又名“玉覃”，味比平菇要鲜，质比香菇要韧，而且有独特的蟹香味。和白玉菇同属一个品种，只是颜色有浅灰色和白色之分。这两样都是我所喜欢的菌类食物。菌类食物形似灵芝，多吃有助于青少年益智增高，还有抗癌，降低胆固醇的功效。平常我用来煲汤为多，给汤提鲜。今天凯莉说想吃鸡蛋，于是就把蟹味菇炒蛋了，鲜上加鲜～～”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蟹味菇炒蛋的做法步骤

• 1、准备材料，把蟹味菇根部切掉，洗净沥干水分，鸡蛋打散，蒜压扁，葱切葱花

• 2、将打散的鸡蛋加少许料酒，倒入油锅，稍微炒一下，蛋液凝固即可，盛出备用

• 3、热锅冷油，下蒜爆香～

• 4、倒入洗净的蟹味菇翻炒

• 5、下1勺盐。继续翻炒

• 6、下2勺料酒，继续翻炒

• 7、加入炒过的鸡蛋翻炒数下

• 8、加葱花即可出锅

小窍门

1.鸡蛋打散加少许料酒可以去腥，下锅炒至鸡蛋凝固即可

2.蟹味菇肉质嫩滑，在锅里不要炒太久，稍微翻炒锁住水分才能保留其独特味道

3.这道菜鲜上加鲜，所以不需要放鸡精了