土豆盐煎肉的做法 土豆盐煎肉怎么做

“盐煎肉是川菜中的经典菜品，在四川重庆家喻户晓，它与回锅肉被称为姐妹菜，是川味家常菜的代表作之一。传统盐煎肉是纯肉烧制，聪明的主厨们在传统技艺上加入了素菜的搭配，让盐煎肉更加丰富。最常见的有包菜盐煎肉、土豆盐煎肉等。今天让我们一起来尝试一下“OO小厨娘”版盐煎肉吧。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

土豆盐煎肉的做法步骤

• 1、准备食材：土豆削皮洗净、姜切片、蒜苗斜刀切段并将梗叶分开、蒜拍碎

• 2、五花肉凉水下锅加适量料酒煮10-－15分钟，至血水流出捞出备用

• 3、土豆切薄片，滚开水下锅焯至变色即捞出待用

• 4、炒锅入油，7成热时放花椒爆香，再依次放入姜片、蒜瓣、五花肉煸炒

• 5、放少许料酒、豆瓣酱、老干妈豆豉

• 6、放蒜苗梗、土豆片

• 7、中大火炒至土豆变软入味

• 8、放蒜叶、少许盐炒匀即可出锅

• 9、美味的土豆盐煎肉就完成啦^^

• 10、还有呲啦啦的声音唷～～yummy

• 11、一起开动吧！

小窍门

1、土豆焯水不宜太久，煮太烂影响后续操作；2、所有调味料依个人喜好可适当增减；3、喜欢吃软一点土豆片的可多炒一会；4、豆瓣酱与老干妈很咸，盐根据口味可放可不放。