葱烤羊肉的做法 葱烤羊肉怎么做

“羊肉性温，能促进消化，护胃。对于肉质鲜嫩的羔羊肉，我觉得最好的办法就是爆炒或者煎烤。操作省时，肉质香嫩。这道菜操作容易，但极受欢迎，老少皆宜。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

葱烤羊肉的做法步骤

• 1、羔羊肉洗干净。切成薄片。要横着肉纹切，尽量切大一点的片，不要太碎。

• 2、放入1小勺胡椒粉，1小勺盐，1汤勺料酒，2汤勺色拉油。

• 3、拌匀腌15分钟。

• 4、洋葱切细丝。

• 5、姜切丝，备两个红椒。

• 6、用等量的熟花生仁，芝麻用料理机打磨成粉备好。或者买现成的也可以。

• 7、炒锅烧热，放入两勺油，先炸香姜丝和红椒。抓一少半洋葱丝煸炒出香味。

• 8、倒入羊肉片，用筷子拨动。煎烤到肉中水分煎干，肉变色出油。

• 9、放入余下的洋葱丝。

• 10、看到洋葱变软，加1勺孜然炒匀出锅。

• 11、撒上备的花生芝麻调料，或者用肉蘸着料享用。

小窍门

用料理机把熟花生仁和熟芝麻打磨成粉，1：1拌匀，没有料理机可以用擀面杖来碾碎。羊肉出锅撒上，或者用烤好的羊肉蘸食。
这道烤肉切记不要放酱油，保持肉的原色和原味。