葱花炖蛋的做法 葱花炖蛋怎么做

“葱是重要的调味品，用来炖蛋，可去除蛋腥，使之增香。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

葱花炖蛋的做法步骤

• 1、鸡蛋一个，磕入碗中

• 2、加入四分之一小匙盐

• 3、将蛋液打散

• 4、加入蛋液体积1.5——2倍温水，并搅打均匀

• 5、过筛，滤去杂质

• 6、再次过筛，可看到基本没有什么杂质

• 7、蛋液静置片刻，用调羹撇去表面气泡

• 8、加入少许麻油

• 9、加入切好的葱花，并轻轻搅拌均匀，切忌用力搅出气泡

• 10、冷水入锅，并将一个盘子反过来盖在碗上，防止水汽滴入，保鲜膜在高温中不稳定，不建议用

• 11、水开后，小火蒸15分钟左右，关火稍焖片刻。