少油版青椒炒蛋的做法 少油版青椒炒蛋怎么做

“很喜欢吃青椒炒蛋，因为这个菜特别下饭。
但是饭店的做法通常都超级油，简直腻的头都疼。
今天我来上一手少油版的，油少不仅健康，味道却一点都不差。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

少油版青椒炒蛋的做法步骤

• 1、香葱切小段

• 2、青椒切细丝，一定要选用小个薄皮的青椒

• 3、一定是少油的，先加油打鸡蛋

• 4、等油温到180℃，加入打散的两个土鸡蛋。

• 5、翻炒两下，鸡蛋全部炸开，铲碎

• 6、出锅备用，鸡蛋一定要全部炸开，但是也不能老，否则影响口感，土鸡蛋不仅味道浓香，颜色那真真的是诱人啊，没用任何调色和滤镜哦。

• 7、再往锅中加两勺油炒青椒

• 8、火不要太大，也不用加水，慢慢翻炒至青椒丝变软。

• 9、加入刚才炒好的鸡蛋继续翻炒至青椒鸡蛋完全混合即可

• 10、加入香葱翻炒四五下就好了

• 11、出锅，锅底完全无油，青椒没有夹生，熟度刚刚好。

• 12、静置10分钟以后盘底还是无油，这下可以放心拌饭了吧。小孩儿吃也是非常健康的。

小窍门

1，青椒一定要是小个薄皮，这种青椒不仅有辣度，入锅炒制清香味特别舒服，熟了以后入口绵软，和鸡蛋的浓香一混合，那感觉简直唇齿留香。,
2，除了香葱不要加任何调料，尽量保证食材本身的醇香。