黄瓜煎蛋的做法 黄瓜煎蛋怎么做

“简单操作，蛋不会太老，不会太干，原料简单易得。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

黄瓜煎蛋的做法步骤

• 1、黄瓜去皮

• 2、黄瓜切丁

• 3、蛋打碎；加入黄瓜丁（量：五分之一根黄瓜）；食盐，鸡精，沙茶酱，老抽，少许玉米油（煎出来的蛋才嫩，因为黄瓜中含大量水分，所以不用加水）；搅拌均匀。

• 4、剩余四分之一黄瓜，切片，放入适量食盐搅拌均匀；（其他什么都不放，清凉爽口。青黄皮的黄瓜可以不去皮，更适宜这种做法。）十分钟后装盘。

• 5、油烧热，关到中小火，放入拌匀的鸭蛋。

• 6、30后，翻面，中小火。

• 7、30秒，起锅装盘。（翻面没翻好，装盘没有卖相，只漏半边脸。）

• 8、加入黄瓜片点缀，提高卖相和食欲。

小窍门

小技巧：搅拌蛋的时候放少许油，如果没有含水分的食材或配料加入就需放少许水；
特色：煎蛋的技术不怎么好也煎得嫩；口感好；增添了黄瓜清香；好看。