香煎三彩臭干丁的做法 香煎三彩臭干丁怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香煎三彩臭干丁的做法步骤
1、准备的材料都很新鲜,配色用的是豌豆米,(也可以用毛豆米,蚕豆米)。
2、将臭干子和红绿辣椒切成一厘米见方的小块,瘦肉切成丝。
3、瘦肉丝上浆:依次点入适量的黄酒,生抽酱油,蚝油,拌匀待用。
4、架炒锅,点火,倒少许花生油入锅,先炒豌豆米,它最漂亮。
5、将炒好的豌豆米盛入盘,将锅洗净后再依次烹饪红绿辣椒,煎炒臭干子丁。
6、最后炒肉丝,肉丝炒至七八成熟时倒入前一步骤炒好的食材,翻炒均匀,关火,点入少许生抽酱油,小磨麻油,提鲜!增香!哈,臭干子吃起来香,闻起来也香啊!
小窍门
在每炒一道配料前,都要将炒锅洗干净,以确保这道菜的色彩和味道。另外,臭干子要煎炒微黄即可,这样就可保持臭干子的原味。