陈皮鸭的做法 陈皮鸭怎么做

食材明细

• 其他 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

陈皮鸭的做法步骤

• 1、鸭子洗干净，砍小块，冷水下锅，煮开。

• 2、准备生姜和陈皮，老药桔，陈皮提前泡发，把里面白色的膜刮一刮，生姜我切大片了。

• 3、煮过的鸭子捞出洗干净血沫。

• 4、洗干净锅，放一点油，个人喜欢放点葱，炒出香味，再把鸭子放进去进行翻炒。

• 5、炒到水分干的时候，把生姜也放进去煸炒一下，味道会更香。

• 6、准备一碗，里面放适量白糖，老抽，生抽，备用。

• 7、等鸭子煸炒至微微焦黄，把陈皮放进去，再把刚调好的调料倒进去，等水开了，加两颗老药桔，如果水不够的话，可以加一些热水，水最好与鸭子持平。

• 8、最后我用了一个砂锅来炖，这是个人喜欢，也可以留在炒锅里，炖上半个小时就可以。这个菜看上去好多油，但是吃起来不会腻，应该是因为有陈皮吧。