玉竹沙参炖乳鸽的做法 玉竹沙参炖乳鸽怎么做

“煲汤是中国人最传统的饮食习惯。随着现代生活质量的提高，注重采用药食植物原料炖汤、煲汤更趋于时尚。

秋天，要多喝汤，秋高物燥，要喝的是滋润的汤。

汤有很多种类，用太白粉勾芡出来的叫羹或者浓汤。

清汤则是清澈见底的汤，不见浮油和浑浊，这亦是汤之上品。

玉竹，慰心之食材，玉竹沙参，又是很和谐的配搭。再加几枚红枣在汤里。

枣，是起到调和作用的，如中成药里的甘草一般。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

玉竹沙参炖乳鸽的做法步骤

• 1、乳鸽处理好，（为了吃起来更方便）剁小块。

• 2、剁掉翅膀顶端和翅中翼尖。

• 3、所有药食植物充分浸泡、清洗干净。

• 4、鸽块放入砂锅中。

• 5、加入800毫升冷水；大火煮开。

• 6、撇净浮沫。

• 7、加入玉竹等，大火煮开。

• 8、调小火，慢炖20分钟。

• 9、加入生姜、盐、继续炖10分钟。

• 10、最后加入红枣，再炖15分钟，鸽肉炖熟，加入胡椒调好味。