豆芽炒咸菜的做法 豆芽炒咸菜怎么做

“小雪腌菜，每到这时，家家腌菜忙，我们江浙多腌这种矮脚黄的大青菜，炒制，凉拌，烧汤都很鲜。今天做道家常的豆芽炒咸菜，是道不错的小菜，咸鲜适口，是配粥，馒头的好搭档！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

豆芽炒咸菜的做法步骤

• 1、食材，大头腌菜

• 2、洗净，切碎备用，如果太咸就要提前浸泡下

• 3、起锅油热下蒜片小米辣炒香

• 4、下入豆芽咸菜一同翻炒

• 5、大火快速翻炒，烹料酒，放少许生抽，放点糖，淋点热水

• 6、炒至豆芽成熟，放点鸡精，淋入麻油即可出锅！

• 7、成品！家常小菜！配粥好伴侣！

小窍门

炒制咸菜一定要掌握咸菜的咸度，千万不能炒咸了，炒制咸菜时一般都不放盐！