蜜红豆大福的做法 蜜红豆大福怎么做

“用赤小豆做了一次蜜红豆，一次成功，十分兴奋，赶紧把心心念的蜜红豆大福给做了，果然味道十分不错。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蜜红豆大福的做法步骤

• 1、炒好的蜜红豆，没有烂又软熟，一次成功，兴奋中。

• 2、皮料依次全部放进大盆里。

• 3、用筷子不停搅动，多搅一会儿，呈流线状无小颗粒就可以了。

• 4、盆内放油纸，面糊倒入，大火蒸25分钟。

• 5、鸡蛋打散备用，白糖、玉米淀粉和牛奶先倒入锅内。

• 6、开大火，不停搅动。

• 7、温热状糖已溶化后倒入蛋液。

• 8、不停搅动，凝固成这个样子就可以关火了。

• 9、倒入蜜红豆。

• 10、再次搅拌均匀放凉备用。

• 11、手粉倒入锅内，中火不停翻炒，炒熟炒香。

• 12、炒好后先放一半在面板上，蒸好的皮料翻扣倒过来，撕去油纸。

• 13、再揉几分钟，然后等份切好。

• 14、取一份擀薄包入馅料，像包子一样收口，反扣放入盘内。

• 15、成品欣赏。

• 16、成品欣赏。

• 17、成品欣赏。

• 18、成品欣赏。

• 19、成品欣赏。

• 20、成品欣赏。

• 21、一次吃不完，可以用薄膜包起来放冰箱里冷藏。

• 22、冰箱里冷藏一个礼拜没问题。

小窍门

1、做馅料的时候，蛋液不要等烧开了再倒。
2、如果没有硅胶垫和塑料刀，手粉要增加10g。