菜花炒潮汕肉卷的做法 菜花炒潮汕肉卷怎么做

“菜花性凉、味甘；
可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。
肉卷是从家乡带过来的，超好吃，特别是吃粿条汤或炒河粉的时候下一些肉卷，真的很好吃呢。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

菜花炒潮汕肉卷的做法步骤

• 1、菜花拣成小朵，泡水10分钟，洗净沥干蒜苗洗净切小段。

• 2、肉卷洗净切片。

• 3、锅中烧开水，放入菜花煮至8成熟。

• 4、捞起过冷水备用。

• 5、锅中热油，爆香蒜末。

• 6、倒入蒜苗翻炒。

• 7、倒入菜花翻炒，下适量盐。

• 8、下适量生抽，起锅。

• 9、中小火爆香肉卷。

• 10、倒入菜花，翻炒匀。

• 11、起锅前下适量猪油即可。

• 12、装盘，开动。

小窍门

1、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；

2、吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；

3、菜花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用；

4、烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。