潮音潮人：潮汕粿肉的做法 潮音潮人：潮汕粿肉怎么做

“潮汕果肉也叫虾卷，虾卷却不是都是用虾做出来的食物，除了腐膜（腐皮）是必定要的，一般的配料有沙葛，五花肉，鸭蛋，面粉，五香粉，葱头，蒜头，虾米等等，具体看自己喜欢吧，卷好的虾卷可以蒸好再油炸，也可以卷好切块直接下油锅干炸，当然直接干炸的吃起来比较松脆香口，所以更加的热气。这是一道逢年过节，红白宴上，基本上都会有的菜

夹起一块松脆香口的虾卷，再在桔油上打个滚，粘满桔油的虾卷满身黄橙橙的，吃起来带上桔子的香甜更加让人爱不释手，桔油还有一个用处就是可以降低油炸食物带来的油腻感，让人吃完一块还会直接夹第二块，直到吃完为止。


说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家做这道酥香脆的特色小吃吧：潮汕粿肉”

食材明细

• 其他 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

潮音潮人：潮汕粿肉的做法步骤

• 1、将马蹄剥皮，洗干净后，沥干水，切成粒，放置盘中，待用

• 2、将葱洗干净，切成葱花，放在盘中，待用

• 3、将猪肉剁碎，放在盘中，待用

• 4、接着将切好的马蹄和葱花倒入猪肉中，搅拌均匀

• 5、然后倒入木薯粉、适量的花椒粉和盐，搅拌均匀即可

• 6、随后，将豆腐皮剪成大小适中的长方形，洒点水，放入搅拌好的馅料，小心抓起腐皮的两端卷起，成条状

• 7、最后，切成小块，放入锅中煎炸至金黄色即可

• 8、成品完成，这外皮酥脆，蘸下桔油更美味

小窍门

❥请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥马蹄选用粉的，含水量偏少的马蹄
❥可以选用猪颈肥肉
❥粿肉卷好后，可以蒸10分钟
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