准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
野生鲶鱼 :
900 豆腐 :
500 辅料
盐 :
少许料酒 :
少许郫县豆瓣酱 :
2小勺辣椒段 :
5 花椒 :
5味达美 :
10葱 :
适量泡菜姜 :
适量蒜末 :
适量 香菜 :
适量胡萝卜丁 :
适量青椒丁 :
适量 具体步骤
1. 野生鲶鱼洗净,待用
2. 鲶鱼用开水烫一会儿,再洗净去除粘液,切断,豆腐切块
3. 锅里放油,加花椒辣椒段
4. 加葱姜郫县豆瓣酱
5. 加入鲶鱼段轻轻翻动
6. 加入1000ml水,炖10分钟
7. 加入豆腐
8. 豆腐加入后炖5分钟
9. 撒上香菜蒜末出锅
10. ok完工
烹饪技巧
一定要清洗干净鱼内脏,鲶鱼卵有毒。