好吃的鲶鱼炖豆腐，在家也能吃出美味

鲶鱼是一种淡水鱼，很多小伙伴都喜欢吃鲶鱼。一般鲶鱼在饭店吃的比较多，其实我们自己在家里也可以用鲶鱼来制作一些美味佳肴，今天小编就教大家一道非常好吃的菜肴，叫做鲶鱼炖豆腐。听上去是不是就很有食欲呢？那么我们就一起来看看鲶鱼炖豆腐怎么做吧。

鲶鱼炖豆腐怎么做好吃

食材准备：鲶鱼，豆腐，盐，白糖，味精，料酒，食用油，葱姜蒜。

制作步骤

1.新鲜的鲶鱼去鳞去除内脏，然后冲洗干净，将它剁成块放在一旁备用。

2.将切好的鲶鱼段放入盘中，然后在上面撒上一些盐，放入葱姜蒜同时加入一些料酒，腌制半个小时到40分钟左右。这主要是去除鲶鱼当中的腥味，让鲶鱼炖出来更加的好吃鲜美。

3.在腌制鲶鱼的时候，我们可以选取新鲜的嫩豆腐，然后将它用清水稍微冲一下，改刀切成块放在一旁备用。切好的豆腐容易变黄风干，因此我们可以将切好的豆腐先泡在水里，防止它风干变质。

4.大约40分钟左右，鲶鱼已经腌制好，这时候我们可以用清水将鲶鱼冲洗干净，这样的话鲶鱼吃上去口感会更加的好。

5.准备一个砂锅，将腌制好的鲶鱼先放入砂锅当中，然后加入葱姜蒜，加入料酒，倒入适量的水。水要没过年鱼块，然后开大火煮，先将水煮开，煮开之后开小火慢煮。煮的时候如果上面有一些沫，可以用勺子将它撇掉，然后再加入适量的盐开始慢炖。

6.炖鲶鱼的时候，我们只需要把火调整小火慢炖即可。注意炖的时候不要让汤汁溢出到锅外，可以将锅盖稍微倾斜一点，露出一点缝，然后我们需要炖大约40分钟到一个小时左右，中间可以根据口味来适当的加入一些盐和糖调味提鲜。

7.当鲶鱼汤开始慢慢变白的时候，我们可以将浸泡在水中的豆腐捞出，然后放入到鲶鱼当中一起来炖。

8.豆腐一煮就烂了，因此我们只需要在加入豆腐之后再煮上三到五分钟就可以了。出锅之前可以加入少许的葱段，加入味精调味即可。

9.在吃的时候还可以在上面撒上一些白胡椒粉，这样会使整个汤的口感更加好，而且可以掩盖住鱼本身的腥味。

以上就是鲶鱼炖豆腐的具体制作方法，小伙伴如果平时喜欢吃鱼的话，可以学着自己制作一下。本身鱼的营养非常丰富，同时与所含的脂肪几乎为零，因此多吃鱼不仅能够使自己变得聪明，而且不容易发胖，所以爱吃肉的小伙伴不如多吃一些鱼吧。