鲜辣大白菜的做法 鲜辣大白菜怎么做

“总喜欢动手做点什么，其实也是仿照韩国辣白菜做的，只是把口味改变了一点，更适合我们重庆人吃吧。不分四片抹盐而是切碎，就是嫌麻烦，这样吃着也方便，一筷子一口。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

鲜辣大白菜的做法步骤

• 1、准备材料，粉粉无视

• 2、大白菜撕片清洗

• 3、沥干切块

• 4、一层菜一层盐

• 5、一层菜一层盐完成

• 6、上放重物压制

• 7、压四五个小时就可以了，我压了一晚上，就剩这么点了

• 8、淘洗掉咸水，尝一下不咸才可以

• 9、苹果切块

• 10、苹果和姜蒜一起打蓉

• 11、白菜挤干水

• 12、放辣椒面，喜辣多放点

• 13、老干妈辣椒酱，区别于韩式辣椒酱的鲜甜，老干妈是咸辣

• 14、放两勺酱

• 15、搅拌均匀

• 16、搅拌均匀

• 17、装入保鲜盒，压紧

• 18、密封放入冷藏七天开吃，其实多放几天不揭盖更好吃

• 19、完美，鲜辣爽口，饭都多吃两碗。对于吃辣不行的，可以用韩国辣椒酱，不放干辣椒。

小窍门

过程看着很多页，其实真简单，菜加盐去水，泡水去咸，挤干水分。调料一起打末调在一起就可以了。就是调料添加的量必须自己摸索，家常菜品，精确不到克的。。。菜去水了一定要泡洗到不咸，不然辣椒酱也有咸味，到时候难以下咽额。