鲜煮大白菜的做法 【广东】鲜煮大白菜 鲜煮大白菜怎么做

“大白菜一年四季都能买到，是最普通不过的食材了，我们家最常做的方法就是用大白菜煮海味干货和粉丝，海味干货可以是鱿鱼干、江瑶柱、虾米、沙虫干等，只拿其中一种就可以用于提鲜，所以烹煮后的大白菜和粉丝吸收了海味的咸鲜精华，味道毫不逊色。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鲜煮大白菜的做法步骤

• 1、准备食材，大白菜洗净切段，虾干和龙口粉丝用清水泡软，带壳虾干可以用无壳的虾米来代替，蒜头去皮切片。

• 2、热锅下油，再放蒜片爆香。

• 3、放入大白菜段大火翻炒。

• 4、等大白菜炒到微微变软就放入虾干。

• 5、放入粉丝和适量的清水，加盖焖煮片刻。

• 6、打开锅盖，依次放入白糖、盐、酱油调味，翻炒均匀后装盘。

• 7、大白菜和粉丝吸收了虾干的咸鲜，味道毫不逊色。

小窍门

带壳虾干可以用无壳虾米来代替。