腰果香菇炒芥兰梗的做法 腰果香菇炒芥兰梗怎么做

“夏日小炒，清爽可口。芥兰梗经过一些花色处理，使整道菜显得更生动可爱。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

腰果香菇炒芥兰梗的做法步骤

• 1、材料备好。

• 2、芥兰梗、香菇、辣椒洗净，香菇切块，辣椒切圈后套入芥兰梗中间，再把芥兰梗两头切十字刀花，大葱切成碎粒待用。

• 3、腰果洗净后，用厨房纸吸干水份待用。　　

• 4、锅下油后倒入腰果，慢火炒香腰果，沥干油份待用。

• 5、另锅下水烧开后，滴几滴香油和撒入一茶匙油放入芥兰梗焯水一分钟，过冷河后沥干水份。

• 6、另锅下油烧开后，爆香大葱，放入香菇翻炒一会。

• 7、再把芥兰梗放入翻炒。

• 8、撒入盐、糖、鸡精，再淋入水淀粉，翻炒均匀即可。

小窍门

【炒腰果的技巧】
先要把腰果用清水洗净，用厨房纸吸干水份，然后再用慢火把腰果炒香，这样炒出来的腰果颜色不容易焦黄，口感更香脆。