酸甜炸蛋的做法 酸甜炸蛋怎么做
“说是“炸蛋”一点儿也不夸张,可以很好的烘一下那些胃口不怎么好的孩子们!
用鹌鹑蛋先煮再炸再烹,索性就叫“炸蛋”吧。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酸甜炸蛋的做法步骤
1、鹌鹑蛋洗净后放锅里煮。2、
2、水开后煮八分钟,捞出放在凉水中。
3、逐一去皮。
4、往剥好皮的鹌鹑蛋上撒小量生粉,滚均匀。
5、锅中倒油烧热,下鹌鹑蛋炸至表皮起皱变黄,出锅淋油。
6、锅中留下一点油,炸香葱碎。
7、挤蕃茄沙司,加糖盐和生抽,淋入芡汁,烧开。(其实过程很快,试先如果没有准备好,最好关火操作)
8、倒入炸好的蛋,裹均匀。
9、出锅放上葱碎即可。
小窍门
1、鹌鹑蛋煮好后过凉,比较容易去皮。
2、也可以用吸油纸或者干净的布吸去蛋上的水份,这样子可以不裹生粉。
3、芡汁的稠度要适中,以可以均匀的挂在蛋上为最好。
4、蕃茄沙司可以用蕃茄,我做了一次,也很好吃。