糖醋土豆的做法 【东北】糖醋土豆 糖醋土豆怎么做

“如果说有什么菜能够承载自己童年记忆的话，那就要数土豆和大白菜了。记忆中小时候的冬天很冷，农村家家户户都会储存很多土豆和大白菜，一般都是自家菜园子种的，到了秋天丰收后，大白菜会选取一部分来腌酸菜，剩下的一部分和土豆都会放在地窖里面储存。土豆在地窖里面会完好的保存，也不会生芽，整个冬天的餐桌就全靠这些白菜、土豆了。什么土豆丝、土豆片、土豆条、鸡肉炖土豆、萝卜炖土豆等等，各种土豆总是吃不腻，以至于到现在还是很喜欢吃土豆。

这道糖醋土豆春节前就惦记着要做，春节这几天一直都在婆婆家，今天终于开火了炸了茄盒，既然起了油锅顺便呢就炸了土豆，做了这道糖醋土豆，酸酸甜甜味道很不错，大家也来试试吧。

糖醋汁的比例我现在一般都用这个1酒2酱3糖4醋5水，也就是料酒：酱油：白糖：陈醋：清水的比例为1：2：3：4：5，也可加入番茄酱，注意是番茄酱不是番茄沙司，因为番茄酱颜色会更好看。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

糖醋土豆的做法步骤

• 1、土豆去皮切滚刀块，要切薄一点，这样炸的时候比较容易熟。

• 2、锅内烧热油至七、八成热下入土豆炸制。

• 3、炸至土豆表面微微发焦，内部熟透捞出控油备用。

• 4、小碗内加入1小勺盐，1大勺料酒、2大勺生抽、3大勺白糖、4大勺陈醋、5大勺清水搅拌均匀。

• 5、将锅内油盛出，倒入调料汁，加入2大勺番茄酱搅拌均匀，中火烧至酱汁起泡泡。

• 6、转大火倒入炸过的土豆快速翻炒，使酱汁均匀的沾在土豆上。

• 7、关火撒入熟白芝麻翻拌均匀。

• 8、盛出趁热吃吧。

• 9、成品图

小窍门

1、土豆切滚刀块的时候尽量切稍薄一些，这样比较容易熟。
2、如果不喜欢油炸可以平底锅放少许油一点点煎熟。
3、糖醋汁的比例我现在一般都用这个1酒2酱3糖4醋5水，也就是料酒：酱油：白糖：陈醋：清水的比例为1：2：3：4：5，也可加入番茄酱，注意是番茄酱不是番茄沙司，因为番茄酱颜色会更好看。