青豆炒鱿鱼的做法 青豆炒鱿鱼怎么做

“鲜美十足的海鲜小炒。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

青豆炒鱿鱼的做法步骤

• 1、将鱿鱼改花刀。

• 2、水烧开，放入姜片、鱿鱼。

• 3、焯30秒捞出，冲洗干净。从内侧下刀，鱿鱼自然卷曲。

• 4、将胡萝卜切菱形片，连同青豆焯至断生，捞出备用。

• 5、炒锅放油烧热，放入蒜蓉炒出香味。

• 6、放入胡萝卜、青豆翻炒片刻。

• 7、放入鱿鱼翻炒均匀。

• 8、放适量海鲜酱油、蚝油。

• 9、放少许盐和味精，翻炒均匀。

• 10、淋少许水淀粉，放入香葱。

• 11、出锅前淋少许陈醋去腥增香。

• 12、成品。

小窍门

1.鱿鱼焯水30秒即可，以保证鱿鱼的鲜嫩。
2.切花刀从白色面下刀，第一刀斜刀45度，切至2/3处，间隔2mm，第二刀直刀切下，最后切成大小均匀的长条，便于成卷。