鸡腿怎么剔骨

日常生活中，鸡是普通居民家里经常吃的一种动物肉，这其中，人们一般吃的是鸡肉。不仅如此，鸡的很多部位都可以拿来单独做菜，比如说鸡腿。鸡腿做法多样。今天，小编不想和大家聊鸡腿的吃法，我们不妨探讨下鸡腿怎么剔骨吧！

一、鸡腿怎么剔除

（1）工具/原料

锋利的刀

（2）方法/步骤

1.准备好洗干净的鸡腿，和一把锋利的剔骨刀。

2.首先，用刀子在鸡腿的根部切一个回旋，把鸡皮和鸡筋切断。

3.找准鸡腿骨头的走向。沿着骨头的走向，用锋利的刀切开肌肉，记得不能切到底。接触到鸡骨头就行。

4.一手抓起鸡骨头，一手握刀沿着骨头和鸡肉的接触地方旋转的切割。

5.到关节的时候，注意技巧，把鸡皮和鸡筋切断鸡肉就剥落下来了。

6.鸡腿去骨成功。

二、去骨鸡腿肉的做法

鸡肉营养丰富口感软嫩，尤其是鸡腿肉，有很多著名的菜都是用鸡腿肉做的。首先，先谈谈处理鸡腿肉，剔除的鸡腿肉可以分成两部分，第一部分，就是骨头带肉的部分的鸡腿肉；第二部分，就是纯的肉的部分，切成小方块。将这两部分分别烹调，出来的味道，也是各有特点。其次，就是烹饪部分，油炸鸡腿肉，需要炸两遍，第一遍炸八分熟，第二遍的油炸，是为了能使成品更加的香脆。

食材

食谱热量：1055.3(大卡)主料 、鸡腿500克 、油900ml

方法/步骤

1.将鸡腿从冰箱取出，放在凉水中解冻，然后再用清水，将每一个鸡腿洗干净，沥干水备用。

2.用刀将鸡腿肉剔除鸡腿肉跟鸡骨头。用刀的时候注意安全，不要伤到手。

3.剔除的鸡腿肉可以分成两部分，第一部分，就是骨头带肉的部分的鸡腿肉；第二部分，就是纯的肉的部分，切成小方块。将第一部分的鸡腿骨头带肉的部分用腌料腌制好。

4.加入鸡蛋一枚。

5.第二部分的，全部是肉的部分，切成小方块。

6.然后将纯肉的部分腌制好。

7.开始进油锅进行第一遍的炸制。

8.炸制八分熟，然后捞起。

9.然后再进有过进行第二遍的炸制。

10.最后捞起全部的鸡腿肉。

11.装入盘中，

12.为了做到不浪费，再把骨头带肉的部分按照上述方法炸制完成。

注意事项

剔除的鸡腿肉可以分成两部分，第一部分，就是骨头带肉的部分的鸡腿肉；第二部分，就是纯的肉的部分，切成小方块。将第一部分的鸡腿骨头带肉的部分用腌料腌制好。

现实生活当中，鸡腿这么美味的食物想必各位吃货朋友们都不会忽视，相信你和小编一样一定试过鸡腿的各种吃法。然而，你知道鸡腿怎么剔骨吗？如果不会的话，你还在等什么呢，快来学学吧，下次做鸡腿吃的时候准能派上用场的。