年糕怎么炒好吃

我相信有很多的朋友们都喜欢吃炒年糕，确实，炒年糕是一种很美味很诱人的食物。但是，炒年糕也有多种多样不同的做法，掌握了好的做法可以让我们享受更美味的美食。那么，年糕怎么炒好吃呢？就让我们一起来共同看看吧。

年糕怎么炒好吃

1、做法一

首先切好年糕，将年糕放在水里浸泡一段时间后，将年糕沥干放在一旁备用。然后是将切大白菜，肉丁和葱末。如果家里还有其他食材，比如香菇、蘑菇，切末加进去味道更赞哦。接下来是炒年糕最关键的一道程序啦，就是酱料的配制。将适量的盐、少许白糖、少量胡辣粉(不喜欢的可以不加哦)、少量黄酒、少量酱油和少量美味鲜一起加入碗中，其实酱料可以根据自己喜欢的味道配制，比如喜欢吃辣的朋友可以放辣酱，也可以放蚝油，豆瓣酱，都可以。放完作料后再加少量开水将作料搅拌好。然后就可以开始热锅了，锅要热一点再放少许油，然后先后下肉末、大白菜。待到大白菜六七成熟的时候，将年糕倒入平铺在大白菜上，记得先不要铲锅，大白菜可以很好的起到防止年糕粘锅的作用。盖上锅盖焖个一分钟左右，揭开锅盖可以翻炒年糕了。时候，可以将刚才配制的酱料倒入锅中，有了这些酱料的水分，年糕也不容易粘锅了，记得要勤翻炒哦。最后呢，撒上切好的葱末。装碗即可。

2、做法二

年糕切片备用。把切片的年糕放稍大点的容器里用开水烫软。包菜切丝。(可以换成小白菜或者大白菜都可以。)蒜切末备用，鸡蛋打成蛋液。锅里倒油烧热，把蛋液倒入煎好后乘出。锅里留余油，爆香蒜末后把切丝的包菜放入炒微软后也出锅乘出。锅里重新倒点油，把开水泡软的年糕倒入翻炒。翻炒片刻之后把炒好的鸡蛋倒入，加1小勺的盐继续翻炒均匀。炒入味之后把白糖半勺，辣椒粉，1勺料酒放入继续翻炒。最后把炒好的包菜丝放入继续翻炒之后，撒上半小勺鸡精调味，出锅。

3、做法三

舀两大勺拌饭酱放入碗中;加入一大勺酱油，混合调成炒年糕的酱汁;片状年糕放入沸水中略煮2分钟;捞出沥干水分备用;大火烧热炒锅中的油至七成热，放入调入拌好的酱汁;炒匀后放入年糕片，炒匀后出锅，撒上葱花即可。

以上为我们介绍了三种炒年糕的具体做法，可以满足不同的人的不同喜好以及口味。年糕怎么炒好吃的这些方法是不是为一些喜欢吃炒年糕的朋友们带来了很多福利呢？就让我们快快行动起来吧，准备好这些食材，按照上述的各种做法，自己亲自尝试一下做炒年糕吧。