蕨菜炒肉好吃的做法，鲜美还营养，看着都香

蕨菜，属于是一种野菜，它也是人们在生活中常会食用到的一种野菜，平时喜欢吃蕨菜的人们也是比较多的，而且蕨菜还可以制作成零食呢。蕨菜可以用来清蒸，红烧，凉拌，不管是哪种做法，都可以将蕨菜的味道给突现出来。蕨菜炒肉，不知道大家有没有吃过，它的味道还是不错的，而且营养价值还比较高。蕨菜炒肉好吃的做法，以下小编便为大家大家介绍到，我们一起来看看吧！

蕨菜炒肉好吃的做法

1.蕨菜炒肉的做法

（1）将新鲜的蕨菜给清洗干净，锅中加入清水，等水开之后，把蕨菜放到锅中，焯一下水捞起来，把水份给沥干，放到盘子中。

（2）猪肉清洗干净，放到锅中。加入适量的清水，生姜，葱，花椒，用大火给煮成八成熟，然后再将猪肉给捞起来。

（3）煮过的猪肉给切成片状，放到盘子中。蒜，葱，给切成适合的大小。锅中放入适量的清油，等油给热好之后，下入肉炒合一下，再把葱，生抽，给放到锅中炒合一下。

（4）最后加入蕨菜，炒合均匀，加入适量的盐，加入一些清水，给煮一下，等汤汁逐浓，便可以撒上一点鸡精，起锅进行食用了。

2.蕨菜炒肉要想好吃需要注意这些

（1）蕨菜炒肉可以用干蕨菜，也可以用新鲜的蕨菜，它们的做法会有些许区别，但是营养价值不会变的。若是用干蕨菜，那需要提前用清水给泡制好，而新鲜的蕨菜，则不需要泡制，只需要焯水便可以了。

（2）蕨菜本身带有一些细小的毛，人们在处理的时候，可以将这些细小的毛给清理一下，让蕨菜更容易被人们消化。

（3）蕨菜炒肉，可以将肉给煮成八成熟，这是为了能够让肉炒起来，更容易被炒熟。

（4）除了蕨菜与肉是主菜之外，还可以搭配一些调味料，如生姜，或者是蒜末，它们搭配在一起，可以让蕨菜的味道更好的，还可以去除掉蕨菜不好的味道。

（5）在做蕨菜炒肉这道菜的时候，最后再加入一些水，这是为了让蕨菜与肉它们的味道可以更好的融合在一起。

（6）蕨菜炒肉的营养价值高，可以搭配上一些粥进行食用，可以起到促进食欲的效果，在夏天的时候，吃蕨菜炒肉是再好不过的了。

蕨菜炒肉好吃的做法，以上小编已经为大家整理到了，在平时的生活中，大家可以这样进行烹饪。蕨菜除了炒肉，其实还可以炒其它的食材，味道也是很不错的。蕨菜的营养价值高，但是人们也不可一次食用过了，食用了过多的蕨菜，对身体也是会有一些伤害的，这是需要大家注意的！