沙茶海鲜涮肉火锅的菜单大全及做法

沙茶海鲜涮肉火锅的菜单大全及做法。火锅是一种非常好吃的食物，营养价值高。特别是沙茶海鲜火锅，小吃货们可以在假期的时候，一起吃火锅谈梦想谈未来规划。在朋友生日的时候带他去吃沙茶海鲜火锅是一个明智的决定。他肯定非常开心。

沙茶海鲜涮肉火锅的菜单大全及做法

食材菜单明细

主料

活皇帝蟹1只(约重1000克，如无皇帝蟹，可改用象拔蚌)，活基围虾200克，原壳鲜蚝200克，原壳沙蛤200克，鲜银鱼150克，白鳝片150克，油发鱼肚150克(可根据需要，改用鲜墨鱼肉片、鲳鱼肉片等海鲜原料)。

原壳鲜鲍12枚;原壳小海蚌200克;原壳鲜竹蛏200克;鲜响螺肉150克;鲜三文鱼肉150克;水发趸皮150克

生菜叶150克;木耳菜150克;豌豆苗150克;空心菜150克;鲜口蘑15 克;青蒜150克;鲜红尖椒丝50克

沙茶酱200克;芝麻酱75克;红油辣椒15克;白糖30克;精盐7克;味精5克;熟鸡油100克;顶汤1050克

沙茶海鲜涮肉的做法详细步骤

1.将龙虾洗净外壳，拧下头，用刀斩下尾，虾身用刀从背部劈开，取出虾肉(腹甲相连)，将身甲去小鳍，刷洗干净。将龙虾头码入木制"龙虾船"头，顶着围杆，虾尾码在船尾，虾身甲扣置在船甲板上。将虾肉按肉纹改成虾肉瓣，将每瓣肉用刀片开成大薄片儿，依次码在身甲上，将小鱼网中央挂在围杆上，渔网四周浮漂围在虾身上，使渔网罩住虾肉。将鲍鱼肉起出，去杂，用苏打水刷尽肉皮上黑膜，洗净，放入刷洗干净的原壳中，码入盘内。将原壳鲜竹蛏、海蚌刷净外壳，分码入盘。

2.将沙茶酱、芝麻酱、红油辣椒、白糖、精盐、味精、熟鸡油调匀分成两碗，其中一碗内调入顶汤50克，分盛入10个小碟内。另一碗与顶汤入锅烧开出香味，用细箅分别滤入单食用的10个酒精炉锅内，盖好盖。

3.将备好的干冰从冰柜密封小桶中取出，下入龙虾船甲板下。将龙虾船上桌放在中央。将海鲜原料碟架在每两盘的空隙间。

沙茶海鲜涮肉火锅的菜单大全及做法。火锅饼很多人都爱吃，因为它健康又有营养。特别是全家人其乐融融的吃沙茶海鲜火锅，是易得非常幸福时刻。它可以增进你们的感情，使你们了解对方的想法。可以和家里人说说最近生活上的困难和压力。