空心大麻球的做法 空心大麻球怎么做
“麻球制作不用按,不用压,更不是充气,炸过程3分钟,简单,轻松,吃起来脆香,有特色,很多人喜欢。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
空心大麻球的做法步骤
1、首先把糯米粉725g与水650g一起搅拌和均匀,这里水添加分3次,只要面和均匀就可以了,多余水可能因天气原因就不用加了,防止面揉软了。
2、揉面前,准备一锅或者桶烧水,待会水快沸腾时,在揉面,面揉好下锅煮面,分一个个大约50克左右挤子。
3、待面煮全部飘起来,就可以捞出,与剩下的所有材料糯米粉500g泡打粉20g小苏打5g糖200g一起搅拌10分钟,然后刮出搓成长条,切250g一个。
5、只要面团不坏,比如变质、发霉、就可以用,炸的时候油温控制好。
6、炸过程中,不停翻,保持麻球一直是滚动状态。
7、一个麻球可以炸到篮球大小,吃用筷子敲破就可以,微甜带走芝麻香气。好看有特色。
小窍门
油温控制很重要没有人指导自己学习会有一定的困难。手法练习也需要多次尝试才能修得正果、