落葵怎么做好吃

大家都知道中华的美食数不胜数，很多菜都有各自的功效和口味，不同的菜有着不同的做法。落葵有人称它为胭脂豆，有人称它为木耳菜，甚至还有人称为胭脂菜，有的落葵的茎还可以长上数高米的长度，它的茎上肉多，而且没有毛，颜色也是有稍微的不同，有绿色和轻微的紫红色。大家一定都听过落葵吧，让我们一起看看落葵怎么做好吃吧!

一、落葵怎么做好吃

落葵清汤

主料：苋菜(紫)500克

调料：菜籽油50克盐2克味精1克姜3克大葱5克淀粉(玉米)15克

做法：1.葵菜(苋菜)摘取其嫩尖约9厘米长,撕去茎上的皮和叶子,淘洗干净

2.葵菜放入锅内沸水中煮至茎熟,捞出滤干水分

3.姜切成片

4.葱去根洗净切成节待用

5.锅置旺火上烧热,倒入菜油烧至六成热

6.投入姜片、葱节炒出香味

7.掺入鲜汤烧沸,捞弃姜、葱

8.放入葵菜、精盐,烧入味,下味精增鲜

9.用水淀粉勾清芡起锅.

三色落葵

材料： 落葵(即木耳菜)300克，金华火腿片35克，鸡蛋两个。 调料：

精盐半小匙，蒜肉两粒，水一大匙，色拉油四大匙。

做法： 1、将落葵摘去菜梗较硬部分，再摘成约5厘米段状，洗净、沥干。 2、将蛋打成蛋液，加入色拉油一大匙、水一大匙及火腿片。[]

3、取一器皿，倒入两大匙色拉油及拍碎的大蒜，高火2分30秒后放入②的混合物，再高火2分钟后取出即成火腿蛋。

4、取一耐热袋，放入落葵、精盐及一大匙色拉油，拌匀，松绑袋口，高火3分30秒后倒入大盘中，再放上火腿蛋即可。

二、落葵的食用价值

叶含有多种维生素和钙、铁，栽培作蔬菜，果汁可作无害的食品着色剂。

是南方地区夏季高温季节的主要大路蔬菜之一。落葵栽培较少，一直被列为稀特蔬菜。落葵以幼苗、嫩茎、嫩叶芽梢供食。食用口感鲜嫩软滑。可炒食、烫食、凉拌。其味清香，清脆爽口，如木耳一般，别有风味。 注意：脾冷人，不可食。孕妇忌服。

营养价值： 营养价值很高，据测定，每1千克食用部分含蛋白质17克、脂肪2克、碳水化合物31克、钙2.05克、磷290毫克、铁22毫克，还含有胡萝卜素45.5毫克、尼克酸10毫克、维生素C1.02克(在绿叶菜中居榜首)。有滑肠、利便、清热、解毒、健脑、降低胆固醇等功效，经常食用能降压、益肝、清热凉血、防止便秘。

三、落葵的生长

落葵耐高温高湿，一般生长在疏松肥沃的沙壤土。种子一般发芽适温在25℃ 左右，植株生长适温在25℃～30℃，在整个生育期都需要土壤湿润。落葵的个别品种对高温短日照要求较严，多数品种对日照要求不严。生于海拔2000m以下地区，原产亚洲热带地区。中国南北方各地多有种植，南方有逸为野生的。

看完以上的关于落葵的讲述，现在大家不仅了解了落葵怎么做好吃，还了解了落葵的生长及其食用价值。落葵还有很多不错的功效，例如能够清热解毒、利尿、降低我们的胆固醇还能通便呢。所以每种菜都有每种菜的做法，也是它其自身的功效。经常食用落葵的人，相信你们一定都知道，落葵是一款不错的菜品吧!