冷冻的元宵为什么煮不熟

没有加冷水。冷冻的元宵如果要直接下锅煮，建议使用冷水煮，因为冷冻的元宵表层糯米皮容易因为快速受热成熟，但只是元宵最外层的糯米皮熟了，里面的糯米皮和馅料还处于未成熟的状态，这时候飘上来的元宵还未完全熟透，需要再加一次冷水，等到再次飘上来就可以出锅了。