蒜香手撕包菜的做法 蒜香手撕包菜怎么做

“蒜香手撕包菜是我家餐桌上的常客，爽口又下饭，加点香干和火腿肠来炒口感更丰富。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜香手撕包菜的做法步骤

• 1、包心菜去掉粗梗，用手撕成片，淡盐水漂洗，沥干备用

• 2、香干切丝，火腿肠切片，蒜切小丁

• 3、热锅下适量油

• 4、倒入包心菜，大火翻炒

• 5、至菜叶收缩变软，沥出备用

• 6、锅底留油，倒入干辣椒爆香

• 7、倒入香干和火腿肠，大火翻炒1分钟

• 8、倒入包心菜，加入花椒粉、蚝油、蒸鱼豉油和香醋

• 9、大火翻炒均匀，最后倒入蒜末

• 10、迅速翻炒几下，加适量盐和鸡粉调味，立即关火

• 11、装盘，淋少许香油

• 12、成品图

小窍门

1.干辣椒爆香时不要炒焦。

2.全程大火翻炒，速度要快。

3.蒜末起锅前再放，才能保证蒜香浓郁。