玉米烙为什么粘不起来？玉米烙烹饪技巧有哪些？

玉米是大家日常生活当中常最常食用的食材之一，它的用途有很多，可以用来和排骨之类骨头炖汤，也可以煮熟然后榨汁做饮料，亦或者做成小吃都是可以的，比如玉米烙就是一种由玉米粒为原材料的一种特色小吃，那么玉米烙为什么粘不起来？玉米烙烹饪技巧有哪些？

一、玉米烙为什么粘不起来

玉米烙为什么粘不起来的原因：

1.做玉米烙是否能够成功的关键是看烙好后所有的玉米粒能不能粘在一起。要将玉米粒粘在一起，淀粉的用量不能太少。在淀粉中加入少量的糯米粉，可以让玉米粒更容易粘在一起。但是要注意糯米粉的用量，量太多会使玉米烙的口感不够酥脆;

2.玉米粒的表面不能太干，如果太干就不容易使每一粒玉米的表面都粘上粉;

3.先放少量的油将玉米粒煎一会儿使其底部粘连在一起，然后再慢慢加油，不能一开始就放入比较多的油，那样会容易散开;

4.玉米粒下锅后，用手在表面轻轻按平压紧，不要用锅铲翻动，轻轻转动锅子即可;

5.玉米烙不要做得太厚，以免口感不够酥脆，如果锅子不够大，两条玉米的量可以分两次来煎;

二、玉米烙烹饪技巧有哪些

1.玉米淀粉就是市售的生粉，它的用量不要太多，玉米粒沾薄薄一层就可以。

2.倒入大量油之前一定要先用小火煎，等底部差不多凝结了再倒入大量油，开始就放很多油玉米粒会散开。

3.最后取出的时候如果没有工具，可以等它稍凉一些再拿出来，这样不会烫着，玉米烙也不会散开。

玉米烙为什么粘不起来？玉米烙烹饪技巧有哪些？以上小编已经根据这两个问题进行了相关内容的解答，基本上大家在制作玉米烙是所出现的问题都能够在上面的内容中得到解答，玉米味道特别而且营养价值又高。受到大家的欢迎是很正常的