飞饼做蛋塔的做法 飞饼做蛋塔怎么做
“新光天地的地下超市里有卖比萨的半成品,如今什么事儿都能够偷懒了,飞饼做蛋塔皮也不算新鲜事儿啦。
塔水的方子来自依然七月。
自己非常喜欢吃蛋塔,觉得里面就像鸡蛋羹。这次用飞饼,下次也尝试自己叠被子。”
食材明细
飞饼做蛋塔的做法步骤
1、一、塔皮处理:飞饼。
2、取一张飞饼。
3、对折。
4、卷起。
5、切成几段。(塔模大就切2段,小就分4段)。
6、取其中一段放进塔模。
7、用大拇指按压平整。
8、边缘略高于挞模最好。
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10、二、挞水制作:将牛奶、淡奶油、炼乳放入奶锅搅均煮开。
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12、离火稍凉后,加入打散的蛋黄,再加入过低粉搅匀。
13、将液体过一下筛,把挞水中的杂质滤掉。
14、将挞水倒入塔模的2/3处即可。
15、..........
16、烤箱预热200度。
17、中层20分钟左右,出现焦斑。
小窍门
注:刚烤好时塔水是鼓鼓的,稍凉后就有点儿回缩了。