甘脆的自制猪肉松怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

猪后腿肉 ：400

辅料

八角 ：2个
绵白糖 ：20
大葱 ：4段
桂皮 ：1块
姜 ：2片
色拉油 ：1汤匙
红烧酱油 ：1汤匙
精盐 ：1小勺
料酒 ：1汤匙

具体步骤

1.猪后腿肉剔除筋膜，切成小块，

2.用清水浸泡1个小时，每隔15分钟换一次水，将肉中的血水泡出，

3.电压力锅内胆中加入200毫升水，加入4段葱段、2片姜、2个八角、1块桂皮、半小勺盐，1汤匙料酒，

4.将泡好的肉块沥水后倒入，

5.启动电压力锅粥/汤键，压25分钟，

6.压好的肉块，颜色有些发白，

7.用筷子将肉块夹出控水，此时的肉已经很烂了，夹时会感觉很松散，

8.将控好水的肉块，装入保鲜袋，

9.用擀面杖压扁，

10.将压扁的内倒入面包机内桶中，

11.加1汤匙色拉油，

12.加1汤匙红烧酱油，

13.加半小勺盐，

14.加20克绵白糖，

15.启动面包机的果酱功能，

16.1个小时后肉松就做好了。

烹饪技巧

1.如果没有电压力锅，可用其他锅煮肉，煮至肉可以用筷子扎透即可，如果没有面包机，可以平底锅来炒，但是需要掌握好火候，要耐心些；2.如果喜欢吃芝麻，可以在肉松中拌入一些熟芝麻，吃起来会更香。3.猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。