山莴苣怎么做好吃？野菜也可以如此美味

山莴苣，在菜园里人们常常会看见，大多数人都认为它只是作观赏用而种植的一种蔬菜，其实不然，这种莴苣在野外也能见到不少，它属于草本植物的一种，无毒且无副作用，很多人在野外看到这种类型的莴苣都会考虑将其采收来食用，那这种莴苣应该如何去食用呢。

山莴苣怎么做好吃

这种莴苣做法其实和普通莴苣无太多差异，也能用作于凉拌，清炒，熬汤等等等。

一、凉拌山莴苣的做法

1.将新鲜采摘回来的莴苣用清水清洗干净，洗净过后将里面比较老的梗去除，以免成品的口感被影响。

2.莴苣去梗过后切成段，把大蒜切成蒜末，切些葱花。

3.在锅中倒入适量清水，加入些许盐后煮沸，先把前段梗的部分放入锅中稍煮，再加入叶子煮，煮到颜色变深后，就是熟了就可以出锅了，取出过后放入凉水中降温。

4.准备一个比较大的容器，里面放入切好的蒜末和葱花，加入些许的香油，酱油和食用盐。冷却好后，去除水分的莴苣放入容器中，拌匀之后就可以盛出享用喽。

二、清炒莴苣

除了凉拌的这一作法，还有其他一系列的做法，细节上大同小异，若是有些朋友不喜欢冷菜，也可以做一些热菜，比如清炒莴苣。

1.和做凉拌菜时一样，也是要先将莴苣洗干净去老梗切成段，并准备一颗大蒜切碎。

2.在锅中加适量食用油烧热，放入蒜末，炒出香气。

3.再将处理好的莴苣放入锅中炒软，加入食用盐翻炒均匀过后，即可出锅。

山莴苣虽是野生草本植物的一种，但是也可以当成野菜一样供人食用，是绝对纯绿色的食品。新鲜的莴苣闻起来有一股清香的气味，吃起来口感爽脆，味道鲜美。制作方法多种多样，不需要过多的步骤，也不需要太多的调味料就能制作出一道美味的菜肴，适合大部分人群食用。