东北山野菜焯水后可以吃吗，来看看山野菜的吃法大全

山野菜，顾名思义，就是山上野生的菜品，营养价值极高，而且种类繁多。对于很多的山野菜，我们都要焯水之后才可以食用。山野菜非常适合老人食用，会补充很多营养哦。今天小编来带大家认识一下各种山野菜，以及教大家几个关于山野菜的吃法，绝对让你爱上山野菜的味道。

山野菜焯水吗，山野菜怎么吃最美味

山野菜的食用方法有很多，像把山野菜焯水以后加蒜泥和醋等调味料制成凉拦菜就是最常见的食用方法之一，另外山野菜还能蒸制后食用，也能制成菜团子，更加煎成野菜饼或者包成野菜大包子供人类食用，另外把山野菜炒制后食用，也是一种不错的食用方法

一、凉拌蕨菜

材料：蕨菜、蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精

做法

1.蕨菜去掉老根，清洗干净;

2.将蕨菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段;

3.加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可，可加一些枸杞装饰。

二、香椿饭团

材料：白米　，腊肠　，香椿　，芝麻，糯米　，盐　，鸡精

做法

1.白米，糯米;1：1，煮成饭(煮饭时候顺便把香肠蒸熟)。

2.香椿开水稍烫，切末.腊肠剁成末(腊肠蒸出的油不要倒掉，一起倒入米饭)。

3.把所有材料混合一起，盐，鸡精调味，搓成饭团即可(俺随手扔了几颗泡过茶的枸杞，增添点颜色)。

三、小野菜面包

材料材料配方：

高筋面粉：350g 低筋面粉：150g 砂糖：5g 盐：10g 酵母：5g 水：300g 橄榄油：40g

小野菜馅：

小野菜：100g 蘑菇：20g 甜椒：50g 绿豆芽：50g 胡萝卜丁：20g 土豆丁：20g 沙拉酱：50g

馅料制作：

将所有材料拌均匀即可。

其他材料：

意大利番茄酱：适量

做法

1.将所有材料搅拌至面团表面光滑有弹性

2.以温度28℃发酵50分钟

3.将面团份分割成50g一个滚圆松弛30分钟

4.将面团擀开成圆形

5.在擀好的圆形面团上均与的抹上番茄酱

6.放上野菜馅

7.将另一块面团擀开成圆形，放在上面

8.以温度28℃室温发酵30分钟

9.以烤箱温度上火230℃，下火200℃烘烤12分钟左右

四、野菜天妇罗

材料：茄子250公克，香菇10公克，杏鲍菇100公克，面衣适量，天妇罗沾酱适量

做法

1.茄子洗净刻花;香菇洗净用刀刻成星形花备用。

2.将茄子、香菇、杏鲍菇分别沾裹上面衣后，放入热油锅中，以油温180℃炸至酥即可捞起摆盘。

3.食用时以天妇罗沾酱佐配即可。

山野菜焯水之后再做成各种菜品都是非常美味清香的，常吃山野菜对人体有很大好处，可以降血压血脂，对心脑血管有很好的保护作用。有的人吃不惯山野菜的味道，那么可以尝试一下上面小编分享的山野菜的做法，或许你会有不一样的体验。