一根面的做法 一根面怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

一根面的做法步骤

• 1、面粉加一个鸡蛋、2克盐。

• 2、加60克水(根据鸡蛋的大小调整水的用量)，搅拌均匀。

• 3、和成光滑的面团。

• 4、盖上，室温松弛半个小时。

• 5、取出面团，搓成细长条，依次盘入盘子里，全部刷满油(油稍微多点)，密封松弛2个小时以上，我这个是放入冰箱冷藏了一个晚上。

• 6、第二天早上，起锅烧油，煎一个荷包蛋。

• 7、加适量的水、香菇切薄片、瘦肉丝，大火烧开。

• 8、面条提前半个小时拿出来，室温松弛30分钟后，用手轻轻拉入锅中(粗细拉到自己喜欢的程度即可)。

• 9、油浸的面条延展度相当好了，轻轻拉细就好。

• 10、再次大火煮开。

• 11、加盐、鸡精调味。

• 12、最后放入葱花。

• 13、好了。

• 14、成品图。

• 15、成品图。