香芝麻意面的做法 时蔬煎羊排&香芝麻意面 香芝麻意面怎么做
“保持羊排的原味,不需要添加任何多余的材料。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香芝麻意面的做法步骤
1、胡萝卜洗净,滚刀切块。
2、白洋葱切片,让洋葱成圈。
3、锡盟羔羊排洗净,切成小块,这种羊排不膻,鲜味十足。
4、煎锅加热,温度不宜过高,倒入少量橄榄油。
5、放入羊排,中小火煎,待表面慢慢焦。
6、加入洋葱继续煎,让洋葱的味道渗入羊排,同时减少羊排的出油。
7、洋葱变软后加入胡萝卜,胡萝卜只有接触油,营养成分才能最大的发挥。
8、开始煮意面,适量加点盐,这样面条更适口。
9、煎三种食材一起煸煎5分钟后加盖闷煎5分钟。
10、开盖撒入少许盐。
11、面条出锅过一下水,加入黄油,速度翻炒装盘,保持黄油的香味和热度。
12、羊排撒盐后继续闷煎5-8分钟,千万不要煎的过老,出锅装盘,,因为肉出油,所以垫上生菜吸油,意面浇汁,配提前煮好的甜玉米和西红柿片,撒上些水果干,切一片柠檬,吃羊排时将鲜柠檬汁挤在羊排上,从而降低羊排的油腻感。
小窍门
面条要和肉前后装盘,时间不能超太久,哪个食材凉了都不好吃,玉米提前煮好,但也要保持热度。以胡萝卜和洋葱、玉米和西红柿的搭配,使维生素C和黄色素的吸收大提升,对眼睛起到更好的呵护作用。