葱油拌面的做法 【浙菜】--葱油拌面 葱油拌面怎么做

“葱油拌面是浙菜里的特色佳肴　它的特色：面筋斗，味独特。在所有海派面点里，最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因，真正能把这两个面做得好的人家并不多。开洋葱油拌面，以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油则是喷喷香。一碗好味道的拌面在手，桌子上即使有再多的小菜，保证你看也不会看一眼。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

葱油拌面的做法步骤

• 1、葱、姜切碎，八角、桂皮洗净。

• 2、锅里放油，放入葱、姜、八角、桂皮煸炒出香味。

• 3、加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精。

• 4、倒入高汤烧开。

• 5、转小火煮20分钟；

• 6、将煮好的汤汁倒入碗中。

• 7、锅里放水烧开，放入面条煮3分钟。

• 8、捞出沥干水分，放入料汁碗中。

• 9、搅拌一下。

• 10、葱切碎，黄瓜切成细丝。

• 11、撒上黄瓜丝和葱末即可。