小面的做法 小面怎么做

“非常想念家乡重庆的小面，毕业后，几个月没有吃到家乡的味道了。今天特地出去买了猪骨头，做了一碗有家乡味道的小面。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

小面的做法步骤

• 1、猪骨头洗净，加水，姜片、葱段，熬汤，期间撇去浮沫

• 2、锅中加油，炒肉丁，加大葱末、姜末、盐、酱油、糖，翻炒均匀，加淀粉水熬制

• 3、熬好的臊子

• 4、姜蒜切碎，装在碗里，开水泡汁。打佐料，酱油、醋、盐、浇油辣椒、花椒粉、鸡精、香油、熟油、芝麻、花生碎、葱花、咸菜丁、姜汁水、蒜汁水

• 5、舀骨头汤在料碗里

• 6、锅加水烧开，下面条，面条7分熟时，煮入菠菜

• 7、面捞出锅装碗，舀上臊子

• 8、拌好的样子