小开条的做法 小开条怎么做
“传说,蒙古鞑靼侵占中原后,建立元朝。为防止“汉人”造反起义,将家家户户的金属全部没收,并规定十户用厨刀一把,切菜做饭轮流使用,用后再交回鞑靼保管。一天中午,一位老婆婆将棒子、高粱面和成面团,让老汉取刀。结果刀被别人取走,老汉只好返回,在出鞑靼的大门时,脚被一块薄铁皮碰了一下,他顺手拣起来揣在怀里。回家后,锅开得直响,全家人等刀切面条吃。可是刀没取回来,老汉急得团团转,忽然想起怀里的铁皮,就取出来说:就用这个铁皮切面吧!老婆婆一看,铁皮薄而软,嘟喃着说:这样软的东西怎能切面条。老汉气愤地说:“切”不动就“拽”。“拽”字提醒了老婆婆,她把面团放在一块木板上,右手持铁片,把面画开成条状,然后把面拽开扔进锅里煮熟后捞到碗里,浇上卤汁让老汉先吃,老汉边吃边说:“好得很,好得很,以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十,十传百,传遍了晋中大地。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
小开条的做法步骤
1、和面好醒的时间越长越好
2、切开两半,先用一半擀开
3、擀开的面切开
4、然后拉开,这就是小开条
- 5、放到锅里煮熟
- 6、捞出面盛在碗里,浇上菜,好了一碗香怦怦的面好了
小窍门
多醒醒面,最少半小时