面条

鸡汤刀削面的做法鸡汤刀削面怎么做

飘香香面条 1.25W

鸡汤刀削面的做法鸡汤刀削面怎么做

“汤味鲜美，酱香浓郁，搭配合理，营养均衡。”

食材明细

主料

刀削面 （适量）
绞肉（适量）
鸡蛋（适量）
香菜（适量）
小葱（适量）
榨菜（适量）
小青菜 （适量）
花生（适量）
母鸡（适量）
大骨头 （适量）

辅料

干黄酱 （适量）
盐（适量）
糖（适量）
味精（适量）
鸡精（适量）
胡椒粉 （适量）
料酒（适量）
香油（适量）
鸡汁（适量）
葱（适量）
姜（适量）
洋葱（适量）

咸鲜（口味）
煮（工艺）
半小时（耗时）
普通（难度）

鸡汤刀削面的做法步骤

1、调料准备：盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、料酒、香油、鸡汁。
2、姜、洋葱切沫备用。
3、干黄酱
4、绞肉加少许料酒腌制。
5、起油锅，热锅凉油先将绞肉炒散。锅底留底油炒香姜、洋葱沫和干黄酱，再将炒散的肉沫倒入炒成肉酱备用。
6、炒好的肉酱。
7、小葱、香菜洗净备用。
8、榨菜洗净备用。
9、炒好的肉酱，香菜、小葱切沫，榨菜切丁制成漂菜。提前准备好的炸花生和煮蛋。
10、母鸡、大骨头加葱、姜、料酒吊成鸡汤，再调入盐、糖、胡椒粉、味精、鸡精、鸡汁制成汤头备用。
11、提前准备好的刀削面。
12、将面下熟，浇上汤头再加上前面准备好的肉酱、漂菜、鸡蛋和汤好的小青菜，淋少许香油即成。
13、附赠果盘：苹果、橙子、梨。

小窍门

1.炒肉酱时因干黄酱味重，所以除了料酒无需再加其他调料。
2.吊汤时也可只用母鸡不用大骨头。
3.小青菜可以在下面时一起煮，在第二开时再下菜。
4.可根据个人口味调入适量油泼辣子。
不足之处忘各位前辈多提宝贵意见。

TAG标签：鸡汤刀削面的最正宗做法鸡汤刀削面鸡汤刀削面的做法鸡汤刀削面怎么做鸡汤刀削面怎么做好吃鸡汤刀削面的家常做法刀削面鸡汤鸡汤刀削面的做法步骤 #