包子有点酸怎么回事？包子怎么保存时间长？

很多人喜欢吃面食，而包子在面食里面又是比较受欢迎的。包子的种类很多，比如水晶小笼包还有汤包，这些包子都比较受欢迎，他们的味道非常好。夏天的时候将包子做好之后，要放在冰箱中保存一面，它坏掉坏掉的包子都会产生奇怪的味道或者酸味，那么包子有点酸怎么回事了?还有什么情况会使包子变酸，我今天就带大家了解一下吧。

一、包子有点酸怎么回事

1.第一个原因可能是在制作包子的过程中没有加白糖，揉面团的时候就需要加入白砂糖，然后再发酵。因为发酵的时候需要使用酵母菌，酵母菌发酵需要大量的糖类物质给它提供能量，如果没有加入白砂糖的话，他就会产生酒精和有酸味的物质。白砂糖的量不需要很多，大概两勺就够了，根据使用的面粉的量来决定。

2.另一个原因是没有放小苏打。发酵面粉的时候需要放入小苏打来防止发酵时间过久导致的发酵过度，而且小苏打还可以和面粉里面的碱中和，这样就可以使包子的味道，不会很奇怪，也不会让包子看起来发黄。

二、包子怎么保存时间长

1.最好的方法就是将包子放在冰箱中，大概可以保存半个月的时间，不过最好还是什么时候做就什么时候吃，除了必须要保存没有吃完的外，尽量在24小时之内将做的包子吃完。不要将包子放在冷冻室，这样会破坏包子的口感，只需要放在冰箱的冷藏室里就行了。

2.我们要注意是将包子蒸熟之后再放进冰箱。如果没有蒸熟就放进去的话，就会让他失去活性，再次制作出来的包子味道就不好吃，还有要将包子放在口袋里密封起来，再透支到冰箱中，这样他才不会被细菌污染，味道不会改变。

包子是一种非常美味的面食。将包子从冰箱中拿出来后，可以直接放在锅里将它蒸熟，蒸熟的过程需要20分钟左右，不要太久了，在放入包子之前可以将放置的用具上面涂一点油，这样可以避免包子的皮粘在上面，蒸好之后不要马上就将锅盖拿开，正确的方式是再将它焖几分钟后打开。