油香的做法 油香怎么做

“油香是是回族的传统食品，每逢节日家家都要制作，除了自己食用以外，还要相互赠送。制作油香按照少数民族的习俗，还是有很多的的规矩要求。所以现在制作的不一定循规蹈矩，只是借用油香之名，自己解馋而已。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

油香的做法步骤

• 1、主辅料：面粉、鸡蛋、酵母粉。

• 2、面粉加水、酵母粉和成光滑面团。

• 3、发酵至2倍大以上。

• 4、然后倒入一个鸡蛋、加适量玉米油、少许盐。

• 5、将其反复揉搓。

• 6、直至把鸡蛋和油揉进面团，再饧发30分钟。

• 7、把饧发好的面团揉匀。

• 8、均匀的下剂。

• 9、取一个面剂，轻轻的擀成接近1cm厚的圆饼生坯。

• 10、温油，放入生坯，中小火慢慢炸制成金黄色。

• 11、捞出，沥净多余的油脂，装盘即可食用。

小窍门

1、想吃酥脆的，生坯越薄越好；反之，想吃柔软的，生坯就厚一些。
2、炸制时火力不宜太大，要用中小火慢炸。