荔枝肉是用面粉还是地瓜粉

都可以。荔枝肉是福建地区的一道传统特色菜肴，主要制作原料有瘦猪肉，而配料有淀粉、白糖、酱油等。而制作荔枝肉的淀粉，用面粉或者是地瓜粉都是可以的；用面粉炸出的荔枝肉会更加香脆有嚼劲，而用地瓜粉制作出的荔枝肉会偏软嫩鲜香。