椰香奶黄馅的做法 椰香奶黄馅怎么做

“其实这个菜谱是推这个馅料的，这个馅料椰香味十足。我用这个馅料做了斑斓冰皮的月饼，也可以用来做其他，大家可以自由发挥。如果做冰皮月饼，冰皮可以参考菜谱的配方”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

椰香奶黄馅的做法步骤

• 1、鸡蛋加白砂糖搅拌均匀。

• 2、加入椰浆搅拌均匀。

• 3、加入咖啡搅拌均匀。

• 4、粉类称重，椰子粉我用的这种纯的，没有甜味的。

• 5、粉类过筛。

• 6、搅拌均匀。

• 7、过筛到不粘锅。

• 8、加黄油。

• 9、开小火，慢慢翻炒。

• 10、炒了10多分钟，就会越来越浓稠。

• 11、最后炒到这种成团，不粘锅，不粘硅胶铲的样子就可以。

• 12、放碗中，冰箱冷藏变稍微有点硬后使用。

• 13、冰皮的制作跟月饼制作省略，冰皮只要把冰皮材料混合，过筛，蒸30分钟蒸熟后，揉成团，一半面团加5g斑斓粉，使用的时候可以10g斑斓面团，10g原味面团，揉在一起包入30g馅料，月饼模压成型。