美味的红烧排骨的做法怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:35分钟

大家都知道排骨炖汤含有丰富的营养，滋补效果都特别好，可是有些人不喜欢这清淡的口感，而这道美味的红烧排骨的做法简单，红烧的做法，让口味重的朋友大为满足，喜欢辣椒的朋友可以适当加入辣椒，还可以放老干妈提升口感，是一道值得尝试的佳肴。

主料

排骨 ：500

辅料

生姜 ：5
盐 ：5
生抽 ：5
蒜 ：5
葱 ：5
糖 ：5
料酒 ：5

具体步骤

排骨洗净焯水。方法：锅中加水烧开后倒入排骨，等再次烧开之后撇去浮沫。

捞出用清水冲洗干净并控水备用。

大蒜去皮，姜切片，葱打成结，八角桂皮等香料各一个（省略不放也可以的）。

锅中倒油烧热，下排骨和姜蒜大火翻炒至排骨表面金黄盛出。

另起锅倒入少许油，冷锅冷油，加两汤匙白糖，小火炒糖色。

开始的时候可以轻微搅拌下铺匀，，就别动了，以免出砂有白糖颗粒，小火熬糖色。

倒入炒好的排骨翻炒，使每个排骨都均匀地挂上糖色。继续小火。

加入一汤匙蚝油。一汤匙生抽，一汤匙料酒炒匀。

入清水没过排骨，转大火烧开。

加入八角和葱结，调入少许盐和少许白糖大火烧开几分钟后转小火煮20-30分钟至排骨软嫩。这里的白糖是炒糖色分量外的，提味用。一点点即可

汤汁剩不多的时候转大火収汁。